Квашеная капуста

Люси писал(а):

Я заквашиваю в принципе так же, только на дно кастрюли насыпаю немного ржаной муки и закрываю её капустными листьями.

Люси, надо попробовать и твой вариант. А насколько ускоряется процесс? Через сколько дней капуста готова?