Торт «Шальная вишня»

Алия, рецепт потрясающий, спасибо Вам огромное.)
Сегодня опробовала его, и вот уже торт стоит в холодильнике, застывает.
Единственная небольшая проблема возникла при покрытии торта желе, т.к. когда я начала наливать его на поверхность, от крема отделились неприятные белые разводы, и торт теперь смотрится не так богато и ярко.
Может я что-то не так сделала?

А еще бисквит, после того как я вынула его из духовки, намного сжался в размерах. Это тоже немного расстроило.(