Шоколадные булочки со взбитыми сливками

REFLEX

Таня

38 лет
Finland, Helsinki

около 25 булочек

Понадобится:
---для теста:
500 мл молока
50 г сырых дрожжей
3/4 стакана сахара
1 ч. ложка соли
полстакана какао порошка (натурального)
150г маргарина
около 6 стаканов муки
---для смазки:
1 яйцо
---для начинки:
100 г тёмного шоколада
150 г миндальной массы (марципан)
---для сливок:
500 мл сливок
1 ст. ложка какао порошка (натурального)
1 ст. ложка сахара
---для украшения:
сахарная пудра

Разогреваем молоко, размешиваем в нём сырые дрожжи, сахар и соль.

Смешиваем в мисочке 2 стакана муки и полстакана како порошка .

Смешиваем получившуюся муку с молоком. (я мешаю вечиком, удобно)

Затем добавляем растаявший маргарин и остальную муку. Добавляем муку постепенно, всё время замешивая.

Ставим тесто набухать в тёплоё место (я ставлю в раковину с тёплой водой, накрыть полотенцем). Тесто должно подняться, где то в 2 раза.

Раскатываем из теста небольшие шарики.

Выкладываем их на протвень. Кладите подальше друг от друга, они сильно раздуваются. Даём настояться минут 15.

Берём яйцо для смазки.

Смазываем булочки.

Ставим в разогретую духовку на 200 градусов на 15 минут.
Затем оставляем булочки остывать.

Кладём кусочки шоколада в миску, растапливаем шоколад (я в микроволновке).

Берём миндальную массу.

Натераем её на тёрке.

Смешиваем миндальную массу с растопленным шоколадом. Хорошенько перемешиваем.

Взбиваем сливки.

Добавляем какао порошок и сахар.

Хорошенько размешиваем.

Когда булочки ХОРОШО остынут. Срезаем вдоль верхнюю шляпку.
Выковыриваем немного теста из серединки. (можно это тесто покрошить в шоколадную начинку, я просто скушала Smile