Болталка для хлебопёков

Чайби писал(а):

так на всех заварка хороша, но у меня все местные.

Вот и я пришла к мысли, что солод ни при чем.
Скорее, в опаре все дело- перекисает она , что ли? попробую меньше времени держать.
Вчера пекла для подруги Заварной с с/ф- очень хорошо получилось, и вкусно, и по текстуре ..