Террин из картофеля (обед по системе -60)
Ирамо
Юлия
41 год
Германия, Дрезден
Итак, террин из картофеля
Нам понадобится:
Картофель - 500г
Spitzkohl - 700г (вид белокчанной капусты, еще называется остроголовая)
Овощной бульон - 500мл
Паприка трех цветов - желтого, красного и зеленого (я брала толко одну, так как не очень люблю)
Помидоры-черри - 250г
Базилик - 1 пучок (я брала сушеный)
Оливковое масло - 3ст. л. (брала всего одну)
Молоко - 200 мл
Иогурт натуральный - 2ст.л.
Сыр тертый - 100г (у меня гауда)
Соль, перец, паприка
Картофель чистим и варим в слегка подсоленной воде около 20 минут. Капустные листья снимаем
и варим в бульоне ок. 4мин. (я варила в кипятке, у меня не было готового бульона, а из кубика брать не стала, так как на системе -60). Вытаскиваем и оставляем стечь.
Паприку и помидоры моем, чистим. Паприку режем небольшой соломкой
Помидоры на половинки
Базилик тоже режем полосками (если берете свежий).
Разогреваем на сковороде масло, немного водички (помидорки тоже дадут сок) и тушим овощи
Готовые овощи солим, перчим по вкусу.
Картофель горячим потолочь. Добавить горячего молока, иогурт и сыр, все перемешать. Солим и перчим. Берем форму для террина (у меня для кекса прямоугольной формы), смазываем маслом (я положила пекарскую бумагу) и выкладываем капустными листьями
Хорошо если листья большие, мы потом должны их закрыть сверху, у меня немного не хватило.
Затем выкладываем картофельное пюре так, чтобы образовалась ямка в центре, в котую мы кладем начинку (овощи)
Сверху закрываем картофельным пюре
и затем листьями
И все блюдо закрываем фольгой, ставим в духовку на 20 минут, через 10 минут сняв фольгу.
Все, переварачиваем террин на блюдо, режем на кусочки и приятного аппетита!
Варианты начинки могут быть разными, например, можно полужить тушеный кабочок, или грибы с луком, если на завтрак, то можно сделать любую мясную начинку.
Не судите строго, делала в первый раз, но мне очень понравилось, и на форуме это тоже мой дебют.
13 Фев 2011 20:22