Закуска«Салоколбаса»

Спасибо за рецепт
Закуска просто обьедение - употребляли ее сегодня с борщем

Потом из остатков сделала колбасу, но когда достала ее из морозилки, то при нарезании кусочки россыпались((((( - в чем дело ???, подскажите.