Всё о выпечкe хлеба

Девочки, спасибо большое за оценку Подскажите пожалуйста, хочу испечь картофельный хлеб с прован. травами и чесноком, там нужна пшеничная закваска, а если печь на ржаной, на чем это отразится? Рецепт Янины, она мне еще не ответила, может вы мне поскажете?