Всё о выпечкe хлеба

LightHouse писал(а):

Ты передерживаешь тесто на расстойке, 100%. Читай у Аннушки в блоге, и смотри видео там же- где она перекладывает тесто на противень из корзинок.

так я итак всего 2 часа расстаиваю - тесто нажимаю - оно хорошо так плавно поднимается. закваска у меня молодая - вряд ли так быстрее подходит из корзинки хорошо выходит, не опадает. может нож плохой? ладно, будем пытаться дальше. видео смотрела, по нему и училась.
единственно, мне показалось на видео, что у Аннушки в разрезе сухонько, а у меня когда разрезаю - там тесто прямо мокрое такое.