Сметанные булочки

Здравствуйте, Ольга. Прочитав совет Ольги Oza, сделала булочки снова. Может надо было вашего совета подождать... Сейчас думаю, что у меня булочки не получились из-за холода. В общем, во 2й раз у меня тесто поднялось в 2 раза Я так обрадовалась,когда увидела, что оно поднимается!!! Для опары взяла воду погорячее, чем в 1й раз. Дрожжи использовала сухие саф-левюр. Булочки получились вкусными! Очень понравились! Единственное, что и в 1й и во 2й раз у меня ушло муки где-то 400г. Как я понимаю, 3,5 ст. в вашем рецепте это где-то 650г? Наверно все-таки маловато муки я положила, потому что булочки стали опять немного плосковатыми. Или может быть какая-то другая причина? Но я так рада. Спасибо!