Всё о выпечкe хлеба

elay писал(а):

попробуй последние 10 мин расстойки хлеб не накрытым держать,чтобы сверху немного посуше был.я резала и лезвием,и строительным ножом,и скальпелем,но лучше всего обычным ножом получилось.только его надо чуть-чуть подтачивать перед этим.

Спасибо большое, Елена! буду экспериментировать. завтра буду печь хлебушек - сфотографирую. а подскажите, кто пек хлеб ржаной с хлопьями - там хлопья потом сильно ощущаются? а то боюсь моим не понравится.