Старинные французские оладушки

Тори.я писал(а):

Попробовала сделать и очень расстроилась ,с первых же шагов.....мука , как я её не всыпала уж элегантно сразу образовалась комом,

Правильно, всё так и должно быть, именно так и готовится заварное тесто.
Важно вот это:

Люси писал(а):

одним махом, высыпаем всю муку и, как следует размешивая, быстро завариваем её. Не кипятить!!!

а потом, при добавлении яиц тесто будет менее густым.

Тори.я писал(а):

мне показалось что на стакан муки - стакана молока маловато ...

В самый раз, хотя, возможно, имеет значение качество самой муки.

Тори.я писал(а):

Жаль что вы не написали какое должно быть тесто по консистенции....

Ну почему же не написала?

Люси писал(а):

что тесто получается гуще. чем на обычные оладьи. Я сталкивала его на сковородку второй ложкой

Так что, напрасно испугалась, всё шло, как надо
В следующий раз выложу пошаговые фотографии, а сейчас немного поправлю описание, чтобы было понятнее.