Болталка для хлебопёков

Девчата, добрый всем день!!!

Janinka123 писал(а):

А это мои Докторские хлебцы на закваске

Ой, красавчики! Соблазнила ты меня, Янина, пойду хоть на дрожжах их поставлю, к вечеру будут. А то у нас вчера и сегодня ржаной хлеб - Литовский от Инны-Гурме - хочется уже пшеничного!

Queen MArgo писал(а):

А я с Нарочанским от Светика.

Марина, хлебушек выглядит идеально! Надо и мне на него решаться. Мой муж не любит Бородинский, боюсь, что все заварные ему не по-вкусу придутся. Попробовать что ли на пол-нормы сделать, если что, сама осилю.

Сарочка писал(а):

Фермерский на пшеничной закваске очень вкусно! Весна от Аннушки очень хрустящий ароматный

Потрясающие хлебушки у тебя, Оля! А пирожные

elay писал(а):

но сам мякиш шикарный

Лена, мякиш и правда шикарный!

ЕкатеринаД писал(а):

что сказать.... тут даже на замесе видно, что она - небо и земля с нашей уже через минуту замеса видно развивающуюся клейковину, и даже липкость теста приятная, оно не тянется нитями за руками... только что сделала третий S$F - так тесто вытягивается в пленку!!!! ну хоть увидела, как оно быть должно...

Ну вот почему у них мука такая? Может быть в неё глютен подмешивают? А если только аскорбинка добавлена, то наша при добавлении кислоты почему то клейковину так не развивает всё равно.