Безглютеновая диета

Мы придерживаемся этого списка продуктов

Запрещено:

Пшеничная мука
Ржаная мука
Выпечка из пшеничной и ржаной муки
Манная каша
Овсяные, пшеничные и ячменные хлопья
Ячменная каша
Перловая каша
Продукты переработки пшеницы, овса, ржи и ячменя
Кукурузные хлопья, в которых содержится солодовый экстракт

Фарш, изготовленный в магазине* либо на мясном производстве*
Колбаса вареная, полукопченая, копченая
Сосиски, сардельки
Ветчина рубленая
Любые мясные полуфабрикаты, прошедшие переработку
Мясные консервы

Рыбные консервы в томатном соусе

Йогурт***
Глазированные сырки*
Майонез*

Для маленьких детей - соки в коробках
Кофейный и ячменный напитки
какао-напиток, состоящий из сложных компонентов
Пиво

Карамель с начинкой
Шоколадные конфеты с начинкой
Повидло
Чупа-чупс
любые конфеты и шоколад, в составе которых содержится солод, вафли, вафельная крошка, пшеничная мука
Восточные сладости
Мороженое*
Любые сладости неизвестного и непроверенного производителя

Многокомпонентные приправы, содержащие солод или пшеничную муку
Кетчуп
Томатная паста

Разрешено:
Мука и каша кукурузные
Кукурузный и картофельный крахмал
Кукурузные хлопья и палочки, которые не содержат солодовый экстракт
Рисовая мука, рис и продукты из него
Просо, пшенная каша (необходимо тщательное промывание крупы)
Гречневая крупа и мука

Свежее натуральное мясо (любым способом приготовленное)
Копченое мясо - шинка, полендвица, окорок, буженина - можно давать без опасения
Колбаса "Докторская" и сосиски, изготовленные специально для больных целиакией (продаются в отделе безглютенового питания)

Свежее сливочное масло
Масло растительное - подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое
Маргарин*, мягкое масло*

Свежая, замороженная рыба, любым способом приготовленная

Молоко**
Сметана
Кефир
Простокваша
Ряженка
Бифидопродукты
Творог*
Сыр*
Сухое молоко (читайте состав, в нем может быть мука)*

Все овощи и фрукты можно есть без ограничения
Маленьким детям и тем, кому диагноз установлен только что, лучше не давать трудноусвояемые и приводящие ко вздутию живота продукты - горох, фасоль, белокочанную капусту
Варенье и конфитюры собственного производства

Домашний сок
Нектар или сок, в составе которых отсутствует солод
Какао натуральное
Чай
Кофе натуральный
Кисель
Компот
Лимонад и газированные напитки (но не рекомендуются из-за наличия в них газа)
Фруктовый и травяной чай

Натуральный шоколад (но нельзя давать в большом количестве, т.к. это приводит к запорам)
Шоколадные конфеты производства фабрики им. Н.К. Крупской "Азалия", "Белочка", "Вернисаж", "Чернослив в шоколаде" (см. в отделе безглютенового питания)
Пастила, зефир, мармелад и др. кондитерские изделия московской фабрики "Ударница"

Можно и нужно использовать растительные приправы, особенно в случае отсутствия аппетита у ребенка

* Продукты, отмеченные звездочкой, могут содержать (но могут и не содержать глютен). Лучше их проверять с помощью йода при условии, что в составе не указан крахмал.
** Молоко лучше не давать ребенку в первые полгода после постановки диагноза в связи с лактазной недостаточностью.
*** Йогурт - самый сомнительный продукт, так как в его составе может содержаться крахмал, и его невозможно проверить с помощью йода

Источник http://drnathalie.ucoz.ru/forum/39-160-1