Шкембе/рубец/ в гювече - болгарская кухня

MamaMarinka писал(а):

А у вас в Сербии разве очищенный не продается?

Мариночка!
Мы живем в селе. Нам сосед-мясник звонит и спрашивает-шкембе нужен! Канешна нужен ,- отвечаем мы и несемся за целым шкембе, какой там очищенный!