Хлебопечка

Степка писал(а):

Ржаной хлеб характеризуется высоким содержанием пентозанов (около 8Confused, полисахаридов, обнаруженных в растениях. Пентозаны абсорбируют много влаги и конкурируют с глютенином и глиадином (2 компонента, образующих глютен) за влагу, замедляя рост глютена. К тому же эти пентозаны достаточно хрупкие и могут разрушиться, если ржаное тесто слишком долго вымешивать."-

Степка писал(а):

P.S. Ничего не понимаю! Вместо скобок смайлики выскакивают?!

Пробелы ставь после скобок и перед ними