Светлый ржано-пшеничный хлеб (Petra Holzapfel)

Людмила, замечательный хлеб получился. По сравнению, с некоторыми моими хлебами, так просто красавец.

Цитата:

только для моей духовки должна была бы быть температура 200 градусов

У меня духовка маленькая, так что я его прикрыла фольгой уже через 15 минут выпечки.

Цитата:

а потом снизу треснул

У меня часто рвался хлеб и теперь я делаю расстойку по максимуму, чтобы потом, в печи, хлеб не сильно рос - это мне помогает. Но я совсем "зелёная" в выпечке и советовать не могу.