Всё о выпечкe хлеба

МамаДюхи писал(а):

а может закваски чуть увеличить? хотя бы 150г сделать, а воды и муки уменьшить?

Тогда это будет хлеб "по мотивам Фермерского", и вкус может сильно отличаться. Я всегда в первый раз пеку строго по рецепту, так можно поймать ошибку, если что-то не получится.
Если не боишься импровизировать, тогда вперед