Болталка для хлебопёков

Девочки, прибежали с сынулей с улицы, бодрит!
Сориентируйте меня пожалуйста, я в 12 часов первый раз подкормила стартер на Ароматный, мне, я так поняла, надо смотреть на активность закваски, а не выжидать 6-8 часов. Т.е, если она поднялась, кормлю второй раз, поднялась, кормлю третий. ТАК? Но третья кормежка выпадет скорее всего на ночь, как быть?
Девочки поделитесь пожалуйста, как вы планируете время кормления 3-м способом , чтобы тесто замешивать с утра.