Болталка для хлебопёков

Сэра писал(а):

Вчера пекла Фермерский и Барвихинский. Вот так они у меня выглядят:

Оленька - как всегда потрясающие!!!!!!!!!!!

LightHouse
Аленчик - привет!!!
Что-то не могу добиться от Янинки ответа по поводу отрубей...
Помоги,плиззз...
Так пойдут они в таком виде в булочки или надо молоть???(стр.389)

Девочки, всем привет!!!

Сарочка писал(а):

тортик вкусный

Олечка, это благодаря твоей рекламе я на него решилась!
Сарочка
ЕкатеринаД
Юрьевна
cvetik66

Девочки. большое спасибо!!!

ЕкатеринаД писал(а):

один раз тут покупала

Спасибо, Катюш, посмотрела!

ЕкатеринаД
Катя, хлебушек, конечно, впечатляет! Давай еще показывай нам свои шедевры!!! Порадуемся за тебя!!!

Юрьевна писал(а):

я им каждый раз что-то новое предлагаю

Вот и у меня та же проблема! Все время хочется новые хлебушки попробовать! Но в этот раз сдержала себя, потому что, как однажды справедливо заметила Алёна, есть хлебушки, которыми еще не наелся и которые очень хочется испечь!!! Вот для меня хлеб с семолиной именно такой!
LightHouse
Ален, докторские хлебцы чудесные!!! Тоже их полюбила!!!
Алена, а ты дрожжи совсем не добавляешь? Там же в рецепте на закваске тоже есть чуток?

cvetik66 писал(а):

Что-то не могу добиться от Янинки ответа по поводу отрубей..

Светик,
Уже написала выше.
Не имела времечка раньше тебе ответить, извиняюсь

О!!! Пока я писала,Яниночка уже ответила...

Janinka123 писал(а):

Светик, Ты такие покупаешь ?

Ага,такие - а я думала,что это самые крупные...
Я их брала для тостерного хлеба - моим не очень понравилось,поэтому я их мелю...

Janinka123 писал(а):

Я это очень заметила по ногтям через пару месяцев после моих экспериментов с первым заквасочным тестом. Потом где-то прочитала про перчатки, и после этого без них руки в тесто не запускаю

Ой - у меня тоже ногти какой-то волной пошли,я думала от нехватки витаминов...
В перчатках не могу даже посуду мыть, они мне неприятны - так что же делать???
И вообще я люблю тесто чувствовать руками, никак не смогу в перчатках...

cvetik66 писал(а):

В перчатках не могу даже посуду мыть, они мне неприятны - так что же делать???

Я покупаю разовые перчатки, очень тонкие, полностью по руке. Прекрасно чувствую тесто, и очень удобно в них. Только надо найти те , которые бы тебе подошли по размеру.

LightHouse писал(а):

а мне одной сегодня нехорошо или еще есть магнитозависимые?

Алён, я вчера вообще полдня провалялась. Даже сердце болело ужасно. не говоря уже о моем хондрозе!!!
Marishkaa25
Мариночка, как у тебя все вкусно и красиво!!! Детишки счастливы!!!

Сарочка
Олечка, шикарный тарт!!!
elay
Лен, хорошо поэкспериментировала!!! Даже Симочке понравилось!!!
Сэра
Оленька, твой Барвихинский сразил меня!!! Шикарный такой!!!

Janinka123 писал(а):

Я это очень заметила по ногтям через пару месяцев

Ой. Яниночка, соглашусь с тобой на все 100%!!! А я вообще прочитала однажды у Яны, что она закваску вместо маски на руки использует, решила попробовать, хорошо, что все 20 мин. держать не стала, подержала только 5. Так вот потом весь день руки красные были . Кожа, как обожженная!!!

Janinka123 писал(а):

прочитала про перчатки

А вот это дельный совет. Надо поробовать, у меня всегда дома запас есть.

Девочки, хочу завтра печь ароматный хлеб. Подскажите пожалуйста, сколько вымешивать тесто надо?

Вот мои Докторские

Janinka123 писал(а):

Я покупаю разовые перчатки, очень тонкие, полностью по руке. Прекрасно чувствую тесто, и очень удобно в них. Только надо найти те , которые бы тебе подошли по размеру.

Яниночка - я покупала самые тоненькие,по размеру - дело не в этом...
У меня какая то аллергия на всю эту резину,руки чешутся, запах не переношу,начинаю чихать и т.д.
Я и в земле копаюсь без перчаток,если только хлопчатобумажные беру.
Руки конечно все это портит, я кремами пользуюсь перед прополкой,но с тестом это не пойдет...

Иннигма Инночка - классные хлебчики!!!

cvetik66 писал(а):

У меня какая то аллергия на всю эту резину

Тогда конечно...

Сэра писал(а):

Аленка, как сегодняшнее самочувствие?

Спасибо, Олечка, не очень...
полдня пролежала, а сейчас сижу с ноутом на коленках, надо что-то делать, а сил нет..у меня сосуды в голове вредные....

Иннигма писал(а):

Алена, а ты дрожжи совсем не добавляешь? Там же в рецепте на закваске тоже есть чуток?

Я в самый первый раз добавила 1 г сухих, а потом подумала -закваски 400 г, вполне можно без дрожжей обойтись-в хлеб же не кладем?
Но ты попробуй и так, вдруг тебе не понра.

Иннигма писал(а):

Вот мои Докторские

Какие красивенькие, аккуратненькие!

Ирина Макаревич писал(а):

хочу завтра печь ароматный хлеб. Подскажите пожалуйста, сколько вымешивать тесто надо?

По моему глубокому убеждению, в ржано-пшеничном тесте все равно надо развивать клейковину, поэтому я мешу машиной мин 5-7.

cvetik66 писал(а):

Так пойдут они в таком виде в булочки или надо молоть???(

Светик, я думаю, что молоть не надо, наши русские даже чуть покрупнее мне показались..

Иннуль, булочки хороши!!!
Аленочка, спасибо!
Девочки, выздоравливайте!!!

cvetik66 писал(а):

Хорошо тебе мечтать о весне,когда ты в Алмате!!!

А у нас сегодня +8 Капель! Солнце светит, но не греет... на небе ни облачка, и иногда уже птички поют..

Сэра писал(а):

Вчера пекла Фермерский и Барвихинский.

Нет, ФСЁ Барвихинский
Обязательно буду делать с другой крупой... а то хотела по выделываться - булгур!! Буду делать с ячневой или пшеничной ... или пшенной...

Иннигма писал(а):

Вот мои Докторские

Инна!
Вам хорошо, вы печете, а я на работе...

LightHouse писал(а):

Спасибо, Олечка, не очень...

Ален, так сегодня термоядерная смесь - магнитные бури и полнолуние!

Яниночка, спасибо за ответ!
А сколько примерно минут у тебя уходит на эти 80-100 хлопков?

Юрьевна писал(а):

так сегодня термоядерная смесь - магнитные бури и полнолуние

Спасибо, солнышко, повеселила!

LightHouse писал(а):

полдня пролежала, а сейчас сижу с ноутом на коленках, надо что-то делать, а сил нет..у меня сосуды в голове вредные....

Сочувствую,Аленчик!!!
Ты вот писала,что одни плохо чувствуют себя до,а другие после магнитных бурь.
Я вчера бегала,как молодая,а сегодня голова болит,причем боль нарастает...
Малявки опять сладенького просят, а я не в силах...

Юрьевна писал(а):

Ален, так сегодня термоядерная смесь - магнитные бури и полнолуние!

Девочки - так кто совет даст - как с тестом работать,чтобы руки и ногти кислая среда не испортила???

divlesika писал(а):

А сколько примерно минут у тебя уходит на эти 80-100 хлопков?

Катюша,
И не засекала даже. Это смотря как энергично будешь хлопать
Навскидку, так минут 6-8, думаю. А вообще надо бы сфиксировать этот момент А то опять получится ,как с теми 20 постукиваниями

Иннигма
Инна спасибо!

А я сижу составляю заказ(мука, масло, отруби, сахар хочу коричневый) Хорошо, что раньше не заказывала, появилась мука гречневая, вот думаю килограмм заказать, у Аннушки хлеб есть гречневый
Масло появилось нерафинированное подсолнечное, нигде его раньше вообще не видела

Здравствуйте,барышни!у нас мороз тоже нарастает,в области до -40 обещают,но солнышко светит.в Питере это редкость,обычно все в тучах.как то один педиатр сказал,что мы в Питере все дети подземелья,солнца мало видим.так что хоть и мороз,а солнышко радует

cvetik66 писал(а):

Я тоже часто об стол стучу,благо,что соседей за стенами нет...

я вот как то постучала,мне стазу снизу по трубам барабанить начали.

cvetik66 писал(а):

А льняная мука какой вкус придает?

особого,характерного льну вкуса я не заметила,запаха тоже.

Сэра писал(а):

Воруют - это когда тайком, а когда берут в открытую при фотосессии - это прозапас.

точно,хватает и в укромное место несется.

Сэра писал(а):

и Барвихинский.

Барвихинский такой красивый,я все равно его победю

Иннигма писал(а):

Олечка, это благодаря твоей рекламе я на него решилась!

Иннигма писал(а):

Вот мои Докторские

Красавцы!

Ирина Макаревич писал(а):

хочу завтра печь ароматный хлеб. Подскажите пожалуйста, сколько вымешивать тесто надо?

Ириш, я вымешиваю не долго 5 минут хватит.

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, хочу завтра печь ароматный хлеб. Подскажите пожалуйста, сколько вымешивать тесто надо?

я минут 10 мешу(или месю? )

cvetik66 писал(а):

так кто совет даст - как с тестом работать,чтобы руки и ногти кислая среда не испортила???

2 варианта- перчатки и тестомес. ну 2 скребка еще..
Свет, я думаю, Янина говорит не о хозяйственных перчатках, а о хирургических, из латекса.
На него не д.б. аллергии, посмотри в аптеке.

Девочки, прибежали с сынулей с улицы, бодрит!
Сориентируйте меня пожалуйста, я в 12 часов первый раз подкормила стартер на Ароматный, мне, я так поняла, надо смотреть на активность закваски, а не выжидать 6-8 часов. Т.е, если она поднялась, кормлю второй раз, поднялась, кормлю третий. ТАК? Но третья кормежка выпадет скорее всего на ночь, как быть?
Девочки поделитесь пожалуйста, как вы планируете время кормления 3-м способом , чтобы тесто замешивать с утра.