Творожный торт с апельсинами «Оранж»

Здравствуйте
Такие все молодцы!!! Каждый раз захожу и любуюсь вашими творениями много раз обращалась за помощью к вашему сайту и решила все же зарегистрироваться и не быть гостем))))

вот хочу испечь тортик по этому рецепту. у меня есть пару вопросиков)

Ириshа писал(а):

1 ст.л. крахмала 1 ч.л. «под нож» разрыхлителя

можно ли чем- то заменить крахмал по данному рецепту? а вместо разрыхлителя использовать соду? и если можно, без вреда для вкуса и бисквита конечно, то в каких пропорциях?

заранее благодарю