Чапати (индийские пресные лепешки)

Чапати, лепешки, без которого не обходится ни одна трапеза миллионов индийцев. Мой муж их просто обожает, хотя и не индус
Очень простой рецепт всегда удачных лепешек.



На 4-6 лепешек (в зависимости от размера сковороды)
1 стакан (200 мл.) теплой почти горячей воды
1 ст.л. раст. масла
0,5 ч.л. соли.
0,5 кг. муки (может меньше)



Традиционно для таких лепешек используют муку грубого помола, но мне больше нравится использовать обычную для России муку тонкого помола.

Итак! Влить горячую воду в миску, растворить в ней масло и соль и добавить половину муки, быстро все смешать, от горячей воды тесто начнет завариваться и на поверхности появятся мелкие пузырьки. Постепенно добавляем оставшуюся муку, должно получится мягкое тесто слегка прилипающая к рукам. Заворачиваем тесто в целлофановый пакет. Дать постоять 1 час максимум 2 часа.
Достаем тесто, оно немного липнет, влажными руками обмять тесто и поделить на 4-6 частей, посыпает мукой при необходимости, но не увлекайтесь, лепешки должны быть влажные и без лишней муки, раскатывает лепешки толшеной 0,5 см. Можно тоньше, но муж любит потолще
Разогреваем сковородку с растительным маслом, я масло не жалею, люблю когда чапати хорошо зажариваются.
Обжариваем на сильном огне, переворачивая несколько раз пока вся лепешка не покроется мелкими и не очень пузырьками.



Подавайте чапати горячими или заверните в ткань, чтобы они сохранили тепло и остались мягкими.



Приятного аппетита !