Киевский торт

Лилия
Лилия спасибо Вам за рецептик! Но только у меня с ним беда ! Который раз его делаю, а проблема одна и тажа. Начну по порядку:
белки взбиваются чудесно, поднимается корж великолепно, ну просто сама себе завидую,но.......... ровно через 40 минут он начинает оседать, сперва равномерно потом только середина . И в итоге я получаю не высокий, не ровный "кратер". Чего я только не перепробывала, одно и тоже. Может кто то сталкивался с такой же проблемой, подскажите выход, пожалуйста