Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

жемчужин@ писал(а):

продолжай взбивать дальше, даже когда масло превращается в хлопья и отделяется жидкость

полностью согласна! то же через это прошла. взбивала сгущенку с маслом, а крем в хлопья. ну, думаю, испортила. взяла отложила несколько ложек и решила дальше взбивать посмотреть ,что будет. все равно ведь испортила. а он превратился в обалденно пышный крем!так что не останавливайтесь , попробуйте взбивать дальше и все получиться.
девочки, как вы думаете, какой лучше крем подойдет для украшения торт- корзинка? чтоб форму держал?