Всё о выпечкe хлеба

делала сегодня Вермонтский с повышенным количеством ржаной муки
http://anna973.blogspot.com/2010/02/vermont-sourdough-with-increased-whole.html

выдерживала в холодильнике 16 часов, а потом еще 3 при комнатной Т
поднялся очень хорошо
пока не резала, но думаю, что и внутри хорош

слегка подгорел - это я не углядела - хомячила осетинские пироги