Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

7Я писал(а):

Быстренько взбила белковый... в мисочке он у меня тугой был-просто прелесть, а когда нанесла на торт да постоял чуть весь поплыл... wacko1 так и не поняла в чем прикол там... Соседка переделывать не дала,забрала торт..а мне та

у меня пару раз тоже так было я грешу на то что сироп был немного недоварен

izuminka3 писал(а):

все равно ведь испортила. а он превратился в обалденно пышный крем!так что не останавливайтесь , попробуйте взбивать дальше и все получиться. praising praising девочки, как вы думаете, какой лучше крем подойдет для украшения торт- корзинка? чтоб форму держал?

ну вот спасибо за совет а то пару раз ситуации были что крем расслаивался так я паникерша сразу делала крем от Танюши белково-заварной /правда немного на свой лад переделанный / белки с сахаром прогретые на огне и взбитые с перебитыми сливками/вернее маслом получившимся из перебитых сливок /
А для корзинки я бы взяла ганаш /если нужна темная корзинка / или белково-заварной от Татьяны /его можно красить или оставить натуральный бежевый цвет /