Лепёшка на пиве

Джанго, я часто делаю эту лепешечку, но вот не всегда она получается . Как думаешь ,если дрожжи оставить в распакованной пачке, они потом будут "работать"? Или надо сразу использовать и выбрасывать остатки? Трудно у меня с этими дрожжами отношения складываются...