Хлеб бородинский

Здравствуйте. Пеку этот хлеб через день, рецепт очень хороший. Только в последнее время во время выпечки хлеб начинает трескаться по бокам (пеку на протвине батончиком, надрезы делаю). В чем может быть причина? Спасибо.