Болталка для хлебопёков

Julia_Kh писал(а):

НО! там в рецепте есть 20 г Ячменного солода (не диастатической солодовый сироп) - что это такое??? и главное, для чего его добавляет? обычно я спокойно меняла солодовый сироп на мед, но тут указан недиастатический сироп (то есть не пекарский) - а для чего его надо добавлять?

замени и сейчас на мед.солод сложная штука,влияет на многое-на вкус,пористость.добавляется как улучшитель.