Всё о выпечкe хлеба

Аленушка )))
А ваша комнатная - это сколько точно? по термометру?

Закваска-это устойчивая колония МКБ многих видов и "диких" дрожжей.
У всех она разная-это зависит от муки, воздуха, воды, твоей собственной м/флоры.
Вполне вероятно, что у тебя выросла теплолюбивая колония
Ничего удивительного, я бы тоже такми образом в вашем климате протестовала.