Рыба «горячего копчения» в пакете для запекания

Олечка, сделала Вашу рыбку! Точнее, скумбрию уже делала ни один раз, а эт на угря наткнулась-ммммммммммм Вкуснотень, словами не передать В рыбе вообще не разбираюсь, что угорь был бы хорош, знала с Ваших слов, а теперь прям балдею от него Спасибо!
Видела у нас свежую ставридку и думаю воть, а не попробовать ли ее холодным копчением мужжжу к пивку? И еще хочу спросить, а сом на горячее копчение не пойдет? Он же жирненький?