Тортик к чаю!

Посмотрела Ваши тортики и обалдела от красоты. У меня возникли вопросы по мастике: покрытие торта из мастики - оно какое, твердое или мягкое? А цветочки? Если Вы их долго храните, то они застывают, после этого их можно кушать? Заранее спасибо.