Как сохранить чайный гриб?

Интересная информация. Перевод в Гугле оставляет желать лучшего, но читаемою

N@t писал(а):

С уксусом получается не лимонадик а что-то среднее между пивом и квасом, слегка хмельной напиток.

Как интересно! Если когда заведу гриб, то попробую с уксусом. Т.е. он не кисло-сладкий, а кисло-горький. Так?