Болталка для хлебопёков

А я, начитавшись у Машуни Lunetta , сразу сподвиглась на её новый хлебушек.Бургундский кружевной. Вот что вышло


Хлеб просто потрясающий, невесомый и дырчатый! Очень вкусный!!! Делала в двойном объеме, одной уже нет.
Машунь, ну а почему он у меня около косички не порвался? Многовато для моей муки воды, или что? Маш, я вся в смятении, давай разберем мои ошибки.