Салат «Под музыку Вивальди...»

Салат "Под музыку Вивальди..."



Хочу всех угостить новым салатом, появившимся в этом Новом году. Салат очень легкий, нежный и радостный, как музыка Вивальди, под которую он собственно и родился.

Набор продуктов никого не удивит:
Кальмары – 5 тушек;
Пекинская капуста – 1 кочан небольшого размера;
Свити (либо помело) – 1 шт.;
Мандарины – 2-3 шт.;
Гранат – 1 шт.
Для салатной заправки:
Растительное масло без запаха, соль, черный перец, лимонный сок.

Процесс приготовления невероятно прост:
1. Отвариваем тушки кальмаров в кипящей подсоленной воде в течение 4-5 минут. Режем соломкой.
2. Так же соломкой шинкуем пекинскую капусту, чем тоньше, тем лучше.
3. Пожалуй, самое тяжелое в приготовлении будет очистка от кожуры и пленочек свити (помело). Но для достижения нужного эффекта это обязательно стоит сделать, иначе салат будет горчить. Так как дольки этих цитрусов большие, их стоит разрезать на две половинки.
4. Зерна граната освободить от кожуры можно очень легко и быстро, если предварительно «тело» плода надсечь с четырех сторон и поместить на некоторое время в холодную (ледяную) воду. После этой «пытки» гранат сразу сдается и высыпает без боя свои зерна целенькими и невредименькими.
5. Мандарины просто очистить кожуры без лишних заморочек и поделить на дольки.
6. Смешать в салатнице кальмаров, пекинскую капусту, цитрусовые дольки.
7. Полить заправкой растительного масла, соли, перца и лимонного сока.
8. Сверху салат посыпать зернами граната.

Салат получается очень вкусным и красивым. К сожалению, фотография получилась не удачной, и цвет граната подкачал – попался бледно розовый. Но, поверьте, вкус от этого не пострадал, тем более что съели его в темноте под музыку Вивальди…..