Торт «Красная шапочка»

Видела этот торт в журнале "Лиза" (Вы его, наверно, тоже там брали?) и давно на него "слюнками обливаюсь". Всё хочу сделать, но что-то никак не соберусь... Спасибо, что выложили такой замечательный торт, будет легче готовить самой (0:
Только в журнале теста больше в два раза... Скажите пожалуйста, какой диаметр у Вашей формы? И ещё: закрепитель нужен только для нежирных сливок? Или и сливки должны быть большой жирности, и закрепитель присутствовать?