ley07, горячее можно сразу (или почти сразу) использовать, точно знаешь, что пошло в пережир, но может внешностью не выйти.
Холодное - оно получается тверже, ровнее, но зреет дольше
Сказать, что лучше - трудно. Мне вот лучше удаются ГС, а другие больше любят холодные
