Елена, спасибо за ответ. Еще такой вопросик: я так поняла, что тесто с большим количеством ржаной муки трудно сформовать. Где его оставлять подходить, что подстилать и как переносить на противень для выпечки? Так хочется, чтобы получился хлеб с первого раза.