Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Кто-нибудь!!!!!!!!! Помогите, пожалуйста, подскажите, можно ли украшать белково-заварным кремом торт типа суфле или птичьего молока? Если суфле - это верхний слой. Эта поверхность для такого крема не влажная?