Торт, торт, торт и еще раз торт!!!

Софиточка, торт с рыбкой просто шикарный, рыба обалденная, волна сказочная, МОЛОДЕЦ!!!
Если можно вопросик, как ты делаешь такую голубую волну? Это карамельки такого цвета, или ты ее как-то подкрашиваешь? заранее спасибо за ответ.