Почему пирожки из духовки чёрствые?

А я делаю так, сразу как из духовки вытащила, смазываю молочком с маслицеми и накрываю калькой или другой бумагой,а сверху полотенечком, или складываю в кастрюлю и закрываю крышкой, они пропариваются и остаются мягкие. Удачи.