Болталка для хлебопёков

Катюш, хлеб очень красивый Я уже скоро не буду находить слов, чтобы хвалить твои творения
Катюш, по поводу кваса, когда в 3х литровую банку добавляем хлеб, он тоже должен быть обжарен?
Закваску хранить в холодильнике? Сколько можно хранить?
Какой температуры должна быть вода и какую лучше брать, питьевую?