Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич
Ир я немного Анин рецепт переделала, до недавнего времени это был наш основной хлеб:
500 грам ржаной закваски
500 гр ржаной муки
250 гр пшеничной муки
20 грамм( яберу 23) соли
вода не меньше 400 грамм. Я наливаю 350, а потом по тихоньку доливаю