Болталка для хлебопёков

LightHouse
Алена,
Вот сегодня спросила у дедулек на рынке, когда смолота их ц/з мука
Сказали, что пшеничная - 2 недели, а ржаная- пару дней
Значит, эта пшеничная считается не очень пригодной для выпечки хлеба ?