Бургундский кружевной

Lunetta
Да Маш_ писала быстро, плохо объямнила я
Взяла:
100 гр закваски
300 гр сильной муки пшеничной
100 гр ринкон....(пшничная, она достаточно тёмная для пшничной)
100 г рж. сеянной, она на выходе 60, т.е меньш отрубей, а у автора 72% выход ржаной муки
по 175 молока и воды, брала чуть меньше
13 гр соли
5 гр дрожжи