Скумбрия, тушённая в собственном соку

Julia & Ko

Юль,рецепт интересный и с рыбкой, и с курочкой. Только вот вопрос у меня: а,ведь можно использовать вместо банки прозрачную огнеупорную кастрюльку,это ж непринципиально банку?
Да,ещё ж треской или судачком так же можно сделать? Там как раз масло кстати-они ж нежирные совсем.