Скумбрия, тушённая в собственном соку

Юлия, суперский рецет!
А скажи-косточки остаются твердыми или делаются мягкими, как в консерве?

Irischonok писал(а):

А скажи-косточки остаются твердыми или делаются мягкими, как в консерве? Embarassed

жесткие косточки всё же

Спасибо за быстрый ответ! Понятненько. Но всё-равно попробую-очень заинтересовал рецептик!

Irischonok писал(а):

Понятненько. Но всё-равно попробую-очень заинтересовал рецептик!

Ирина, надеюсь, что рыбка понравится а для того, чтоб косточки мягкими были запекать дольше надо наверное

Julia & Ko писал(а):

надеюсь, что рыбка понравится

Конечно понравится, без сомнения...

Julia & Ko писал(а):

запекать дольше надо наверное

да,я тоже так подумала. Но она уже как каша разваренная, наверное, будет. И вкус, наверное, будет не тот...

Irischonok писал(а):

Но она уже как каша разваренная, наверное, будет. И вкус, наверное, будет не тот...

вот и меня такие же сомнения одолевают

Julia & Ko

Юль,рецепт интересный и с рыбкой, и с курочкой. Только вот вопрос у меня: а,ведь можно использовать вместо банки прозрачную огнеупорную кастрюльку,это ж непринципиально банку?
Да,ещё ж треской или судачком так же можно сделать? Там как раз масло кстати-они ж нежирные совсем.

Юляна писал(а):

Только вот вопрос у меня: а,ведь можно использовать вместо банки прозрачную огнеупорную кастрюльку,это ж непринципиально банку?

конечно можно, только плотно крышкой прикрыть, чтоб тушилась
у меня подходящая посуда как раз банка а кастрюльки либо совсем маленькие, либо большие

Юляна писал(а):

Да,ещё ж треской или судачком так же можно сделать? Там как раз масло кстати-они ж нежирные совсем.

совершенно верно, только по времени надо меньше их тушить

Julia & Ko писал(а):

у меня подходящая посуда как раз банка а кастрюльки либо совсем маленькие, либо большие

А у меня давно не было банок в доме Да и чего-то боюсь,что лопнет...хотя она постепенно нагревается...а вытаскивать на свет тоже не сразу,немного дать подоостыть в печке?

Julia & Ko писал(а):

только плотно крышкой прикрыть, чтоб тушилась

Дак,а вот ты пишешь,что прикрыть просто железной,разве прям плотнее она прилегает,чем крышка у кастрюли? Я всё ж настаиваю на каЗДрюле

завтра уже лыжи намазала за рыбой

Юляна писал(а):

А у меня давно не было банок в доме

у меня их много, могу поделиться

Юляна писал(а):

а вытаскивать на свет тоже не сразу,немного дать подоостыть в печке?

ну если совсем чуток, обычно запахи такие , что вытаскивается все горячим

Юляна писал(а):

Дак,а вот ты пишешь,что прикрыть просто железной,разве прям плотнее она прилегает,чем крышка у кастрюли? Я всё ж настаиваю на каЗДрюле

с каЗДрюлей немного по другому : там же площадь испарения больше, там поплотнее лучше (крышка от нее самой самое то будет-она плотно прилегает )

Юляна писал(а):

завтра уже лыжи намазала за рыбой

отпишись потом, что да как

Julia & Ko
Юлечка,рецепт замечательный,сегодня смотрела на свежую скумбрию в магазине,но прошла мимо. Завтра куплю килограмма 2-3 и сделаю в поллитровых баночках в аэрогриле(там можно регулировать температуру от 60 до 250). Потом горячими закатаю.Можно будет брать на дачу.
Спасибо,большое за рецептик

Babuly писал(а):

Потом горячими закатаю.Можно будет брать на дачу. good2

Валентина, только лучше тогда без лука и моркови делать

Здравствуйте, Юлия. Очень хочу приготовить рыбку и курочку по вашему рецепту, только вот вопрос - а можно ли рыбку по вашему рецепту хранить в погребе? Очень уж хочется закатать ее и по мере надобности доставать по баночке

Крюветка писал(а):

только вот вопрос - а можно ли рыбку по вашему рецепту хранить в погребе?

наверно можно, я не делала...длительное хранение предполагает более длительую обработку тепловую и морковь с луком в этом варианте не добавлять

Julia & KoЮленька это наконец я , как и обещала с отчетом
Сделала все как по рецепту, масла налила как и ты 1 ложку и добавила от себя немного томатной пасты . Крышки у нас немного другие, поэтому побоялась их использовать и горлышко банки закрыла фольгой, тушила 2,5 часа и оставила банку в духовке на ночь не открывая. Сегодня попробовала ТААААААК вкусно получилось И косточки стали такими мягкими что практически не чувствуются
Спасибо милая за такой вкусный и легкий рецепт!!!! Буду делать еще и не раз !!!! Мои мне уже заказали твою рыбку но в большем количестве

П.С забыла сказать, что тушила на 100град. и включила поддув /или вентилятор не знаю точно как называется /, а то мне показалось что рыбка вообще кипеть перестала

Julia & Ko
Интересный рецепт! Юля, а хранить как долго можно такую рыбку? И где? В холодильнике или просто в кладовке. Я очень люблю скумбрию Готовлю сама консервы, но там с томатом и тоже с овощами, но очень....... долго, 8 часов стерилизуется на водяной бане. В принципе не сложно, поставила в выходной с утра и только водичку в водяную баню подливаю при стерилизации. А тут 1,5 часа. Интересно!
Вот хочу показать мою консервацию

Крюветка писал(а):

только вот вопрос - а можно ли рыбку по вашему рецепту хранить в погребе?

наверно можно, я не делала...длительное хранение предполагает более длительую обработку тепловую и морковь с луком в этом варианте не добавлять

Julia & Ko писал(а):

Данный рецепт не для длительного хранения!!!! Это не заготовка!!!

девочки, я для длительного хранения не делала и не знаю, как она ведет себя, а вот то, что

Zovik писал(а):

очень....... долго, 8 часов стерилизуется на водяной бане.

совершенно себя оправдывает

Zovik писал(а):

А тут 1,5 часа. Интересно!

еще раз напишу, что эта рыба для употребления сразу, максимум в течении 3-5 дней, не для длительного хранения, поэтому и время готовки всего 1,5 часа!!!!!

Zovik писал(а):

Вот хочу показать мою консервацию

очень аппетитные баночки

MamaMarinka

Марина, твое фото вне всякой конкуренции!!!!! Такая аппетитная рыбка, что сразу есть хочется очень понравилась идея с томатиком, сама до такого не додумалась, хотя рыбку в томатном соусе (да и под маринадом) просто обожаю!!!!!!

еще раз извиняюсь за недоразумение

Julia & Ko писал(а):

очень понравилась идея с томатиком, сама до такого не додумалась, хотя рыбку в томатном соусе (да и под маринадом) просто обожаю!!!!!!

Юль, я тоже очень люблю рыбку с помидорами и когда прочитала что присутствует лук и морковка, то мне показалось что помидоры будут как нельзя к стати Вот и добавила

Julia & Ko писал(а):

еще раз извиняюсь за недоразумение

Да ладно, бывают такие неполадки в инете , это же не от тебя зависит

MamaMarinka

какой интересный рецепт, обязательно надо приготовить))))))))

Alesh
Леся, приготовь обязательно, минимум усилий- максимум вкуса и удовольствия

Юль, я тебе еще не надоела с моей-твоей рыбой ?
В общем делаю ее уже раз 4й-5й . Приходится запекать по 3-4 банки, а то очень быстро исчезает
Вот, угощайся !!!! В этот раз натерла немного свежего помидора, тк томат-пасты не оказалось :

MamaMarinka писал(а):

я тебе еще не надоела с моей-твоей рыбой

конечно нет!

MamaMarinka писал(а):

Приходится запекать по 3-4 банки, а то очень быстро исчезает

MamaMarinka писал(а):

Вот, угощайся !!!! В этот раз натерла немного свежего помидора, тк томат-пасты не оказалось

вот спасибочки
p.s. а у меня склероз крепчает я ведь так и не вспомнила, что спросить хотела

А вот и мой фотоотчётик:


Шикарная рыбка! Не ожидала, что получится такой интересный вкус.
Юля, передаю тебе большое спасибо за рецепт от всех моих домочадцев! Вкусно и нехлопотно: подготовил - закинул - вспомнил - съел.
Вкуснятина!!!!!!!