Скумбрия, тушённая в собственном соку

давненько у меня лежал рецепт от Нины Стрекаловской, наконец-то сподобилась сделать!
Данный рецепт не для длительного хранения!!!! Это не заготовка!!!

2 замороженных скумбрии, слегка их разморозить (так легче разделывать)
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара,
2 луковицы
1 морковка
10-15 горошинами черного перца.(я брала пополам черный и душистый)
2-3 лаврушки
100 г растительного масла ( по мне так много, я добавила всего 1 ст.л. , ведь рыба сама по себе достаточно жирная )

пошаговые фото сделаю в следующий раз
Рыбу почистить, вымыть и нарезать на кусочки.
Сложить в миску, высыпать соль, сахар и перемешать.
Лук нарезать кольцами, морковку - соломкой (или натереть на крупной терке).
На дно литровой банки положить лаврушку, немного лука и моркови. Затем уложить кусочки рыбы, пересыпая морковью, луком и горошинами перца.
Сверху налить растительное масло , накрыть железной крышкой без резинки и поставить на противень в холодную духовку. Включить на 200 градусов, как только содержимое банки закипит, убавить до минимума (90 градусов) и тушить 1,5 часа (можно еще и духовку открыть на несколько минут, чтобы снизить температуру).
я поставила банку на 100*С и тушила чуть больше 2 часов
рыбка получилась нежная, ароматная, очень вкусненькая

Подавать можно в горячем виде с картофелем...

...а можно есть холодной, использовать в салат или варить суп (в таком виде еще не пробовала использовать)

Ой, я уже хочу такой рыбки !!!

Обязательно куплю скумбрию и приготовлю! Спасибо за рецептик Юля !

ОООО! Это очень вкусно
Я так сардинок делала обьеденье!!!
Молодец что рецептиком поделилась

Очень люблю скумбрию! Спасибки за рецептик!!!!

Лена Ш писал(а):

ОООО! Это очень вкусно Я так сардинок делала обьеденье!!!

А я цыпленка делала по такому же рецепту. Один в один. К нему как раз подходит 100 г масла. Очень вкусно! Будем пробовать скумбрию.

Мэнола писал(а):

Ой, я уже хочу такой рыбки !!! girl_in_dreams Обязательно куплю скумбрию и приготовлю!

Марина, думаю, что рыбка тебе понравится!

Лена Ш писал(а):

ОООО! Это очень вкусно good Я так сардинок делала обьеденье!!!

Лена, сардинки наверное нежные получаются замечательная рыбка

Малгося писал(а):

Очень люблю скумбрию!

Малгося, обязательно приготовь, рыбка получается нежной, вкууусной

JULY55555 писал(а):

А я цыпленка делала по такому же рецепту. Один в один. К нему как раз подходит 100 г масла.

Юля, а я курицу(=цыпленка) делаю без масла и без морковки, добавляю только , лаврушку и перчик,а вместо лука-почти целую головку чеснока, обожаю такую курочку, мяско само от косточек отлетает

JULY55555 писал(а):

Будем пробовать скумбрию.

Очень советую попробовать
а я теперь курочку с морковкой так сделаю

Юленька, знала бы ты, до чего я люблю тушеную рыбку! Спасибо!

Аська
Асенька!

Julia & Ko

Юль, и курочка твоя привлекательна до невозможности !
Скажи, а чесночок ты в нее давила или дольками резала ?

А вообще оба рецепта супер - очень просто и очень вкусно !

Julia & Ko
Юленька!!!!!
Еще вчера пригляделась к твоей рыбке в Обедах и ужинах .
Ну ОООООООООООООчень соблазнительная!!!!!
Забираю в закладки !!!!!
Спасибо тебе огромное за рецепт!!!!!
Терпения нет испробовать!!!!!

Юлечка, какая вкуснятина! И получается что выставила челых два рецепта! И рецепты супер замечательные! Спасибо тебе за них!!! А я только курицу достала из морозильной камеры и очень хочется попробовать. Только у меня вопрос: это неприменно должна быть банка? У меня вся курочка в банку не войдет но это мелочи, главное у меня банка в духовку не войдет потому как духовой шкаф у меня широкий но низкий. А если я курочку приготовлю в стеклянной форме? Или это уже будет не то?

Мэнола писал(а):

и курочка твоя привлекательна до невозможности ! girl_claping Скажи, а чесночок ты в нее давила или дольками резала ?

Марина, я резала небольшими пластиночками, последнее время всё чаще режу, мне кажется так ароматнее получается

MamaMarinka писал(а):

ще вчера пригляделась к твоей рыбке в Обедах и ужинах Embarassed Wink . Ну ОООООООООООООчень соблазнительная!!!!!

соблазняйся, Мариночка, соблазняйся))) надеюсь , понравится рыбка

Таня Ваниль писал(а):

И получается что выставила челых два рецепта!

Танюш, я курицы рецепт у нас на форуме видела, поэтому и выставлять не стала, если что:

КУРИЦА «В БАНКЕ» В СОБСТВЕННОМ СОКУ
1 крупная курица, 1 головка чеснока, соль по вкусу, лавровый дист, душистый перец горошком.
Соус: томат-паста и сметана 1:1, чеснок, соль( я его не делала)
Рубленая зелень.
Курицу опалить, порубить на куски и уложить в стерильную банку, между слоями класть рубленый или раздавленный чеснок, соль, перец и пару листиков лаврушки. Сверху должен быть чеснок. Осторожно полить банку снаружи горячим кипятком и поставить в чуть разогретую духовку. Затем температуру увеличить до 200 *С и тушить до готовности 45 минут, накрыв жестяной крышкой. ( я ставлю в ХОЛОДНУЮ духовку, не ошпаривая, как закипит , чуть прибавляю темпеературу и neie до готовности минут 45
Готовую курицу выложить на блюдо и полить соком от тушения, посыпать зеленью. Соус подать отдельно, можно и без него...

Гарнир: отварной картофель, рис, греча

Таня Ваниль писал(а):

А если я курочку приготовлю в стеклянной форме? Или это уже будет не то?

плотно прикрой крышкой от формы и будет самое то!!!
этот рецепт древний из "Работницы" или "Крестьянки" уж и сама не помню а раньше, сами понимаете, посуды из жаропрочного стекла -днем с огнем или если ооочень повезет

Юлия! Суперская скумбрия!!! Обязательно попробую...так захотелось! А банка не взорвется?

Лайта писал(а):

А банка не взорвется?

нет, если ставить в холодную духовку, она постепенно нгревается и не взрывается

Юля, классный рецепт!!!

Julia & Ko
Какой замечательный рецепт
Спасибо Юлечка

sfinksЛена
oxakalОксана
Ксюша, такое и на минус 60 позволительно

Julia & Ko писал(а):

Ксюша, такое и на минус 60 позволительно

Дык.я-ж и говорю...не рецепт,а НАХОДКА!!!

Ксюша

Юлия, вот ещё рыбка вкусная по твоему рецепту.Принимай отчёт и Спасибки!!!

DNiusha писал(а):

вот ещё рыбка вкусная по твоему рецепту.Принимай отчёт и Спасибки!!!

Танюш, и как тебе рыбка? Мне вот сложно представляется, что ее можно в салаты использовать , а как на твой взгляд?

Юля, вкусы у всех разные, может кому-то и в салаты будет то, что надо,но если уж она тушится, то пусть уж таковой вид и остаётся.
Рыбка вкусна, спасибо за рецепт, буду делать.

DNiusha

Юлечка, делала и скумбрию и курицу, очень понравилось и то и другое, спасибо тебе за твои замечательные рецепты

Zorya
Аня