Пирог-ватрушка дрожжевой «Манник»

Простой вопрос дочки за чашкой вечернего чая во вторник «а тебе мама пекла вкусные пироги?» заставил окунуться в воспоминания и не давал покоя почти всю неделю…нет, мама не пекла вообще, пирогами нас баловала бабушка, папина мама, разными, сладкими и солеными, но всегда безумно вкусными …один такой, с манной начинкой, я попыталась сегодня воспроизвести, нормы не помню, точнее даже и не знаю, опиралась на свои детские ощущения и воспоминания…
Сегодня родительская суббота, у нас вот такой поминальный пирог получился…родом из детства

Тесто дрожжевое, любое по Вашему любимому рецепту***
Очень хорошо подойдет Настин рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/546-Paskhalnyiy-venok.html
Начинка:
1 стакан манки
1 стакан сахара (можно меньше)
200 г сливочного масла
от себя добавила еще 1 ч.л. ванильного сахара

***одно замечание : тесто делаем из расчета на 1 стакан жидкости 200мл

Готовим начинку: манку, сахар (я брала коричневый), ванильный сахар смешать с растопленным сливочным маслом и дать постоять минут 30, чтоб манка набухла




Параллельно замешиваем тесто, даем ему подойти


обминаем и раскатываем в круглый пласт, чуть больше диаметра формы

Затем выкладываем в форму, края должны образовать бортики, на тесто выкладываем начинку

Края загибаем (у меня были излишки теста, я обрезала по высоте формы и загнула)

Из остатков теста сделала плюшки с сахаром

Поставить в теплое место минут на 20 на расстойку, затем смазать тесто и начинку взбитым яйцом ( у меня закончились яйца , поэтому только тесто смазала чаем)

Выпекать минут 40 при 175-180*С

Немного остудить, нарезать и звать всех к чаю!

Приятного аппетита!