Всё о выпечкe хлеба

Обьясните мне пожалуйста бестолковой,ну непонимаю я вот хочу испеч хлебушек с грецким орехом, мне надо 250гр ржаной закваски, вот достала я из холодильника стартер и если мне кормить в 3 захода сколько чего мне надо сколько стартера, муки и воды?


и еще вомногих рецептах пишется,
для закваски
120гр ржаной муки
120гр воды
20гр стартера
день до выпечки подкормить стартер, лутше всего 3кормежкой, 210гр закваски нам понадобится для теста и вот тут я тоже нечего непонимаю что мне надо делать вот достала я стартер из холодильника и что дальше, сколько чего надо чтоб кормит 3 раза? Простите! Буду очень благодарна за подробное обьяснение!