Всё о выпечкe хлеба

Оочень вам благодарна! ,вроде понятно,буду пробовать

Еще вопрос,
Если надо 1 столовая или чайная ложка стартера, как правельно его весь достать из холодильника и оставить на 1час и потом взять ложку стартера,а остальное поставить в холодильник или недостовая весь взять ложку стартера и положить в миску где буду тесто делать и оставить на 1час?